Klasika, ki nikoli ne mine. Ta preprosta paradižnikova omaka je narejena iz svežih sestavin, pripravite jo v 20 minutah in je osnova za nešteto varijacij.
Sestavine (za 2-3 osebe):
- 250 g testenin (špageti ali penne)
- 4 zrela paradižnika ali 400 g pločevinastih
- 4 stroke česna
- Svež bazilika (pest)
- 4 žlice olivnega olja
- Sol, poper, ščepec sladkorja
- Parmezana za posip (neobvezno)
Postopek:
- Testenine skuhajte po navodilih, al dente. Prihranite malo vode od kuhanja.
- V ponvi segrejte olivno olje, dodajte sesekljan česen in ga na nizki temperaturi zlatasto prepražite (ne sežgite!).
- Dodajte sesekljan paradižnik, sol, poper in ščepec sladkorja. Kuhajte 15 minut.
- Dodajte svežo baziliko, premešajte.
- Pomešajte z odcejenimi testeninami. Po potrebi dodajte žlico vode od kuhanja.
- Postrežite takoj s parmezanom.
Zakaj je to zdravo? Paradižnik je bogat z likopenem (še bolj v kuhani obliki!), česen izboljšuje cirkulacijo, olivno olje pa zagotavlja zdrave maščobe. Preprosto, hitro in neverjetno okusno.