Humus je eden najljubših namazov na svetu – in za dobra razlog. Kremast, okusen, bogat z beljakovinami in izjemno vsestranski. Domači je vedno boljši od kupljenega – in ni nič zahtevnega!
Sestavine:
- 400 g kuhane ali konzervirane čičerike
- 2 žlici tahinija (pasta iz sezama)
- Sok 1 limone
- 2 stroka česna
- 3-4 žlice olivnega olja
- Sol, kumin
- Dimljena paprika in olivno olje za postrežbo
Postopek:
- Čičeriko odcedite (prihranite malo tekočine).
- V mešalnik dajte čičeriko, tahini, limonin sok, česen, sol in kumin.
- Mešajte, dodajajte olivno olje in po potrebi malo tekočine od čičerike, dokler ne dobite gladke, kremne konsistence.
- Poskusite in prilagodite okus.
- Prelijte z olivnim oljem in posipajte z dimljeno papriko.
Kako postreči:
- Z zelenjavnimi palčkami (korenje, celer, paprika)
- S polnozrnatim kruhom ali pitico
- Kot omaka k pečeni zelenjavi ali mesu
Zakaj je to zdravo? Čičerika je bogat vir rastlinskih beljakovin, vlakninе in cinka. Tahini vsebuje kalcij in zdrave maščobe. Olivno olje dodaja mononenasičene maščobe za zdravje srca.